＊薬膳ポイント＊
ブロッコリーの薬膳的効能は「補五臓」「補腎」「健脾」「強壮」。
五臓の調子を整える他、老化予防、おなかのケア、疲労回復に。
パワーチャージ食材のじゃがいもとは好相性です。
新生活のストレスに負けないからだづくりを心がけましょう。
今回はブロッコリーの芯をつかっていますが
熱湯でさっと茹でた花蕾部分でつくってもOKです。
【弥生の薬膳レシピ】
ブロッコリー茎のアンチョビオイル蒸し
［材料］（1〜2人分）
じゃがいも（メークイン）小3個
塩 少々
ブロッコリーの茎 1本分
Aオリーブオイル 大さじ1/2
Aアンチョビ 1本
［つくりかた］
❶ブロッコリーの茎は厚めに皮をむいて薄切りにする。じゃがいもはよく洗って半分に切る。アンチョビはみじん切りにする。
❷BUYDEEM薬膳マルチポット本体にじゃがいもと塩を入れ、1000mlのラインまで水を注ぐ。インナーポットをセットしてブロッコリーの茎を入れ、Aを加えて和える。蓋をして沸騰ボタンとスタートを押す。
❸アラームが鳴ったらじゃがいもを湯切りする。ペーパータオルでこするようにして皮をむき、一口サイズにざっくりと割ってインナーポットに加えて和える。
薬膳料理家
タナカトウコ
