＊薬膳ポイント＊
エイジングケアの代表的な薬膳食材「長芋」は、
老化予防のほかに、おなかの調子を整え、疲労回復、
うるおい補給、強筋骨などの働きもあると言われています。
補気の「鶏肉」と、滋補肝腎の「クコ」も合わせて
ゆっくりと弱火で煮こむのがポイントです。
【弥生の薬膳レシピ】長芋と鶏手羽元のスープ
［材料（２杯分）］
★鶏手羽元 4〜5本
★酒 大さじ1
★生姜スライス 2枚
★長ねぎ（青い部分）10cm程度
★塩 少々
★水 600ml
☆長芋 240g
☆クコの実 大さじ1
☆塩 少々
塩・こしょう 適宜
醤油 少々
［つくりかた］
❶長芋の皮をむいて、厚めの半月切りにする。
❷BUYDEEM薬膳マルチポットに★の材料を入れて蓋をし、30分ボタンとスタートを押す。
❸ブクブクと沸いてきたらアクをすくい、☆の材料を加える。
❹アラームが鳴ったら塩胡椒で味を調え、隠し味に醤油を数滴加える。
薬膳料理家
タナカトウコ
